Gazpacho Recipe for the heat!

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While the other day looking recipes in books and food blogs to test new detox smoothies, I noticed that here in Spain we have one of the most famous and coveted in other places: the gazpacho.

The truth is that despite being Spanish and Castilian Manchegan, in my house never had eaten gazpacho, so I thought I would not like until a friend (passionate about the food) I “forced” to try it. To my surprise I loved, becoming one of my favorite foods, and since then every summer there homemade gazpacho in my house, always.

With time I’ve been perfecting and making it my taste. Many days of intense heat that I do not want anything solid, I eat a bowl of gazpacho … And as new! If you also want to try (or have the recipe) here I leave the recipe:

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Mientras el otro día buscaba recetas por los libros y los blogs de comida nuevos batidos detox para probar experimentos, caí en que aquí en España tenemos uno de los más conocidos y tan codiciados en otros lugares: el gazpacho.

Lo cierto es que a pesar de ser española y castellano manchega, en mi casa nunca se había comido gazpacho, por lo que yo pensaba que no me gustaría hasta que un amigo (un apasionado de esa comida) me “obligó” a probarlo. Para mi sorpresa me encantó, convirtiendose en una de mis comidas favoritas, y desde entonces todos los veranos hay gazpacho casero en mi casa, siempre.

Con el tiempo lo he ido perfeccionando y haciendo a mi gusto. Muchos días de calor intenso que no me apetece nada sólido, me tomo un cuenco… ¡Y como nueva! Por si vosotros también queréis probarlo (o tener la receta) aquí os dijo la receta:

GAZPACHO

  • 1 kg of ripe tomatoes
  • 1 green pepper Italian
  • Half cucumber
  • 100 grams of onion
  • A garlic
  • 3 tablespoons olive oil
  • 3 tablespoons vinegar
  • A bit of salt

Wash the tomatoes and peppers. Cut the tomatoes into chunks (no need to be too big or too small) and the pepper clean it inside removing seeds and taking away the tail. After we cut and introduce the glass of the beater.

Then we peel and chop the garlic, onion and cucumber, introducing them into the glass with the other vegetables. Once all vegetables are inside the glass, light the beater until everything is like a puree or cream (depending on the amount of water that had vegetables will seem one or another)

The next thing you have to do is add salt, vinegar and oil. Normally I will usually take more vinegar because I like so, it depends on how you like.

And finally, depending on the consistency you have the gazpacho, we’ll add some water.

And that is it! Easy, fast, simple … and healthy! You can try to add some coloring to a party and serve as a non-alcoholic cocktail, or even add some ingredient more you like it. I hope you enjoy it!

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GAZPACHO:

  • 1 Kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde italiano
  • Medio pepino
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Un poco de sal

Lavamos bien los tomates y pimiento. Cortamos los tomates en trozos (no hace falta que sean muy grandes ni muy pequeños) y el pimiento lo limpiamos por dentro quitandole las semillas y el rabo. Después lo cortamos e introducimos en el baso de la batidora.

A continuación pelamos y troceamos el ajo, la cebolla y el pepino, introduciendolos en el vaso con el resto de verduras. Una vez estén dentro todas las verduras del gazpacho, pondremos en marcha la batidora hasta que quede todo como un pure o crema (según la cantidad de agua que tuvieran las verduras, parecerá una u otra)

Lo siguiente que tenemos que hacer es añadir la sal, el vinagre y el aceite. Normalmente yo se le suelo echar más vinagre porque a mí me gusta así, dependerá de como os guste a vosotros.

Y  por último, dependiendo de la consistencia que tenga el gazpacho, echaremos un poco de agua si está muy espeso (si os gusta así, no le echéis el agua ;) )

¡Y ya está! Fácil, rápido, sencillo… ¡Y sano! Podéis probar a echarle algún colorante para alguna fiesta y servirlo como un cóctel sin alcohol, o incluso añadirle algún ingrediente más que os guste. ¡Espero que lo disfrutéis!

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